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dc.contributorVargas, Aura María
dc.creatorRojas Cairasco, Daniela
dc.date2020-07-27
dc.date.accessioned2020-07-28T22:35:23Z
dc.date.available2020-07-28T22:35:23Z
dc.identifier.citationRojas Cairasco, D. (2020, julio 27) Producto multimedia para la conservación del patrimonio inmaterial gastronómico de la plaza de mercado Alameda de la ciudad de Cali. Pontificia Universidad Javeriana, Cali.spa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11522/13543
dc.descriptionEste trabajo de grado tiene como propósito la realización un reportaje multimedia para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial de la gastronomía que se gesta en la Plaza de Mercado Alameda de la ciudad de Cali. Se realizó la identificación del espacio para el conocimiento del territorio y de las mujeres portadoras de conocimiento culinario, ya que, en ellas se encuentran los saberes gastronómicos que identifican a las culturas, pues la gastronomía en el proyecto se refleja como una experiencia que cuenta costumbres, tradiciones, procesos comunicativos e historias. Para lograr esto, se empleó la metodología cualitativa y explotaría dividida en cuatro fases: investigación, planeación y diseño, realización del producto y socialización. Por lo tanto, a través de este proyecto se resalto la conservación y salvaguardia de las cocinas como uno de los elementos que permite la identificación de las culturas.spa
dc.formatapplication/pdfspa
dc.languagespaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rightsEl o los autores otorgan licencia de uso parcial de la obra a favor de la Pontificia Universidad Javeriana Seccional Cali, teniendo en cuenta que en cualquier caso, la finalidad perseguida siempre será facilitar, difundir y promover el aprendizaje, la enseñanza y la investigación. Con la licencia el o los autores autorizan a la Pontificia Universidad Javeriana Seccional Cali: la publicación en formato o soporte material, de acuerdo con las condiciones internas que la Universidad ha establecido para estos efectos. La edición o cualquier otra forma de reproducción, incluyendo la posibilidad de trasladarla al sistema o entorno digital. La inclusión en cualquier otro formato o soporte como multimedia, colecciones, recopilaciones o, en general, servir de base para cualquier otra obra derivada. La comunicación y difusión al público por cualquier procedimiento o medio (impreso o electrónico). La inclusión en bases de datos y en sitios web, sean éstos onerosos o gratuitos, existiendo con ellos previo convenio perfeccionado con la Pontificia Universidad Javeriana Cali para efectos de satisfacer los fines previstos. En estos eventos, tales sitios tendrán las mismas facultades que las aquí concedidas para la referida universidad, con las mismas limitaciones y condiciones. El o los autores continúan conservando los correspondientes derechos sin modificación o restricción alguna, puesto que de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el acuerdo jurídico con la Pontificia Universidad Javeriana Cali, en ningún caso conlleva la enajenación del derecho de autor y de sus conexos. EL AUTOR, expresa que el artículo, folleto o libro objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, el recurso electrónico aquí presentado es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el recurso electrónico en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Pontificia Universidad Javeriana Cali actúa como un tercero de buena fe.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subjectFacultad de Humanidades y Ciencias Socialesspa
dc.subjectPrograma de Comunicaciónspa
dc.subjectPatrimonio inmaterialspa
dc.subjectSalvaguardiaspa
dc.subjectGastronomíaspa
dc.subjectMultimediaspa
dc.subjectReportaje multimediaspa
dc.subjectConservación de la culturaspa
dc.subjectPlazas de mercadospa
dc.titleProducto multimedia para la conservación del patrimonio inmaterial gastronómico de la plaza de mercado Alameda de la ciudad de Calispa
dc.audiencePontificia Universidad Javeriana communityeng
dc.audienceResearchseng
dc.audienceJournalistseng
dc.audienceOthereng
dc.coverageCali; Lat: 03 24 00 N degrees minutes; Lat: 3.4000 decimal degrees; Long: 076 30 00 W degrees minutes; Long: -76.5000 decimal degreeseng
dc.creator.emaildanielarojas29@javerianacali.edu.cospa
dc.pubplace.cityCalispa
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.ccAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.source.repositoryreponame:Vitela: Repositorio Institucional PUJeng
dc.source.institutioninstname:Pontificia Universidad Javeriana Calieng


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