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dc.contributorDíaz Ramírez, Jenny
dc.creatorOsorio, Fernando Alberto
dc.creatorMesias Cuellas, Iván Daniel
dc.date2017
dc.date.accessioned2017-10-25T21:50:08Z
dc.date.available2017-10-25T21:50:08Z
dc.identifier.citationOsorio, F. A. & Mesias Cuellas, I. D. (2017, ) Modelo de abastecimiento de inventario para la planta de producción de la empresa Cali carnes. Pontificia Universidad Javeriana, Cali.spa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11522/8768
dc.descriptionEste trabajo aborda una problemática de gestión de inventarios dentro de la empresa CALICARNES, donde la naturaleza de los productos representa un riesgo de almacenamiento debido a la caducidad de los mismos. El desarrollo del proyecto se realizó en cuatro fases secuenciales, enfocadas a los cumplimientos de cada uno de los objetivos específicos establecidos. Estas fases son: diagnóstico de la situación actual, desarrollo del modelo matemático, diseño de una política de inventario y prueba piloto. La propuesta de este estudio es un modelo genérico de inventario que se puede adaptar a las características y necesidades de cualquier empresa dentro del sector cárnico. Este modelo calcula un estimado de la cantidad de materia prima óptima (cerdos en canal) a pedir para satisfacer la demanda semanal, además, permite hacer un seguimiento al tiempo de almacenamiento de cada tipo de corte y de esta forma brindar soporte al área de abastecimiento.spa
dc.description.abstractThis project covers the problem of inventory management at CALICARNES Company, where the perishable nature of its products represents a risk in storage. This work was developed in four phases: diagnostic of the current situation, development of the mathematical model, design of the inventory policy and finally a pilot test. The goal of this project is to create a generic inventory model that could be adapted in every company with similar traits. This model provides an approximate quantity of raw material that the companies will need to acquire to meet the demand of their customers weekly. Besides it allows tracking the storage time for each product in order to give support to the supply departmentspa
dc.formatapplication/pdfspa
dc.format.extent126 páginasspa
dc.languagespaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rightsEl o los autores otorgan licencia de uso parcial de la obra a favor de la Pontificia Universidad Javeriana Seccional Cali, teniendo en cuenta que en cualquier caso, la finalidad perseguida siempre será facilitar, difundir y promover el aprendizaje, la enseñanza y la investigación. Con la licencia el o los autores autorizan a la Pontificia Universidad Javeriana Seccional Cali: la publicación en formato o soporte material, de acuerdo con las condiciones internas que la Universidad ha establecido para estos efectos. La edición o cualquier otra forma de reproducción, incluyendo la posibilidad de trasladarla al sistema o entorno digital. La inclusión en cualquier otro formato o soporte como multimedia, colecciones, recopilaciones o, en general, servir de base para cualquier otra obra derivada. La comunicación y difusión al público por cualquier procedimiento o medio (impreso o electrónico). La inclusión en bases de datos y en sitios web, sean éstos onerosos o gratuitos, existiendo con ellos previo convenio perfeccionado con la Pontificia Universidad Javeriana Cali para efectos de satisfacer los fines previstos. En estos eventos, tales sitios tendrán las mismas facultades que las aquí concedidas para la referida universidad, con las mismas limitaciones y condiciones. El o los autores continúan conservando los correspondientes derechos sin modificación o restricción alguna, puesto que de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el acuerdo jurídico con la Pontificia Universidad Javeriana Cali, en ningún caso conlleva la enajenación del derecho de autor y de sus conexos. EL AUTOR, expresa que el artículo, folleto o libro objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, el recurso electrónico aquí presentado es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el recurso electrónico en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Pontificia Universidad Javeriana Cali actúa como un tercero de buena fe.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subjectFacultad de Ingenieríaspa
dc.subjectPrograma de Ingeniería Industrialspa
dc.subjectInventariospa
dc.subjectAbastecimientospa
dc.subjectAlmacenamientospa
dc.subjectSector cárnicospa
dc.titleModelo de abastecimiento de inventario para la planta de producción de la empresa Cali carnesspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.audiencePontificia Universidad Javeriana communityeng
dc.audienceResearcheseng
dc.audienceJournalistseng
dc.audienceOthereng
dc.contributor.roleConsultor de tesisspa
dc.coverageCali; Lat: 03 24 00 N degrees minutes; Lat: 3.4000 decimal degrees; Long: 076 30 00 W degrees minutes; Long: -76.5000 decimal degreeseng
dc.creator.degreeIngeniero industrialspa
dc.creator.emailivan.311@hotmail.comspa
dc.creator.emailfernandoosorio01@gmail.comspa
dc.publisher.facultyIngenieríaspa
dc.publisher.programIngeniería industrialspa
dc.pubplace.cityCalispa
dc.pubplace.stateValle del Caucaspa
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.ccAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.source.bibliographicCitationAmorim, P. (2013) Managing perishability in production-distribution planning: a discussion and review. Flexible Services and Manufacturing Journal, 389-413.spa
dc.source.bibliographicCitationBakker, M., J. Riezebos, and R.H. Teunter. (2001). Review of inventory systems with deterioration since 2001. European Journal of Operational Research, 275- 284.spa
dc.source.bibliographicCitationBecerra David, Andrea Carolina. (2004): Propuesta para el abastecimiento de los puntos de venta en Surtimax desde el centro de granos". "Tesis de pregrado". Pontificia Universidad Javeriana Bogotá D.C. Facultad de Ingenieríaspa
dc.source.bibliographicCitationCorrea Gonzalo Cardozo, A. l. (2010). Gestion Efectiva de Materiales. Bolivar: FONDO EDITORIALspa
dc.source.bibliographicCitationDaniel Sipper, R. L. (1998). Planeación y Control de la Producción. México: Mc Grawhill.spa
dc.source.bibliographicCitationFerguson, M., V. Jayaraman. (2007) An Application of the EOQ model with nonlinear holding cost to inventory management of perishables. European Journal of Operational Research, 485-490.spa
dc.source.bibliographicCitationKishore, R.A. (2011). N-Period Dynamic Deterministic Inventory Model for Perishable Goods. IUP Journal of Operations Management, 7-17.spa
dc.source.bibliographicCitationLondoño Julio, V. C. (2004). Aplicación Modelos de Inventarios en una Cadena de Abastecimiento de Productos de Consumo Masivos con un Bodega y N Puntos de Venta. Ingeniería y Competitividad Revista Científica y Tecnologica, 22 - 34.spa
dc.source.bibliographicCitationLong, D. (2010). Logistitica Internacional . Mexico: Editorial LIMUSA, S.A.spa
dc.source.bibliographicCitationPerez, F. y Torres, F. (2014). Modelos de inventarios con productos perecederos: revisión de literatura. Ingeniera, Vol. 19, No. 2. 9 40.spa
dc.source.bibliographicCitationTenorio Torres, Luz Carime. (2010): Controles para el mejoramiento de inventario en la empresa CARNES FRIAS ENRIKO. Universidad Autónoma de Occidente.spa
dc.source.bibliographicCitationRaafat, F. (1991). Survey of Literature on Continuously Deteriorating Inventory Models. Journal of the Operational Research Society, 27-37.spa
dc.source.bibliographicCitationValentina Gutiérrez, C. J. (2007). Modelos de Gestión de Inventarios en Cadenas de Abastecimiento. Resvista Facultad de Ingeniería de la Universidad de Antioquia , 134 -149.spa
dc.source.bibliographicCitationXu, Y. and B.R. Sarker, Models for a (Daniel Sipper, 1998) Family of products with shelf life, and production and shortage costs in emerging markets. Computers & Operations Research, 925 938.spa
dc.source.repositoryreponame:Vitela: Repositorio Institucional PUJeng
dc.source.institutioninstname:Pontificia Universidad Javeriana Cali.eng
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa


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