Riveros Ospina, Diana IsabelBolaños Botello, KarenVera Lasso, Carlos Andrés2025-10-282025-10-282025http://hdl.handle.net/11522/4990El presente plan de negocio tiene como propósito evaluar la viabilidad económica, social y comercial de FoodPrice, una plataforma computacional desarrollada en lenguaje R, diseñada para estimar el costo mínimo de una dieta saludable y analizar su asequibilidad económica en 13 ciudades principales de Colombia. La herramienta fue concebida en la Pontificia Universidad Javeriana de Cali y el Centro Javeriano de Innovación y Emprendimiento (CI+E), con el objetivo de contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria del país mediante la integración de datos económicos, nutricionales y predictivos. De este modo, FoodPrice permite calcular y visualizar el costo mínimo de tres dietas con niveles crecientes de calidad: suficiente en energía, adecuada en nutrientes y saludable recomendada. Su desarrollo responde a la necesidad de contar con información precisa y actualizada que oriente la toma de decisiones en políticas públicas, programas sociales, ambientales y estrategias institucionales relacionadas con la alimentación y la nutrición. Este proyecto se apoya en una metodología cualitativa, incluyendo entrevistas a actores clave de sectores públicos, privados, académicos y del tercer sector. A partir de estos insumos, se analiza la percepción, el interés y la disposición de adopción por parte de potenciales usuarios, validando así su viabilidad técnica, comercial, económica y social. FoodPrice aspira a convertirse en una herramienta estratégica de alto impacto, capaz de reducir brechas de acceso a alimentos nutritivos y promover un enfoque más equitativo y sostenible hacia la seguridad alimentaria en Colombia.This business plan aims to evaluate the economic, social, and commercial feasibility of FoodPrice, a computational platform developed in R language, designed to estimate the minimum cost of a healthy diet and analyze its economic affordability in 13 major cities in Colombia. The tool was conceived at the Pontificia Universidad Javeriana de Cali and the Javeriano Center for Innovation and Entrepreneurship (CI+E), with the goal of significantly contributing to the country’s food security by integrating economic, nutritional, and predictive data. FoodPrice enables the calculation and visualization of the minimum cost of three diets with increasing levels of quality: energy-sufficient, nutrient-adequate, and recommended healthy. Its development responds to the need for precise and updated information to guide decision-making in public policies, social programs, environmental initiatives, and institutional strategies related to food and nutrition. This project is supported by a qualitative methodology, including interviews with key stakeholders from public, private, academic, and third-sector organizations. Based on these inputs, the perception, interest, and willingness to adopt the tool by potential users are analyzed, thereby validating its technical, commercial, economic, and social feasibility. FoodPrice aspires to become a high-impact strategic tool, capable of reducing gaps in access to nutritious food and promoting a more equitable and sustainable approach to food security in Colombia.113 p.application/pdfspaSeguridad alimentariaDieta saludableAsequibilidadNutriciónSostenibilidadFood securityHealthy dietAffordabilityNutritionSustainabilitymaster thesishttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2