Ugarte Calleja, Sebero EmilioMarulanda Beltrán, Lina2026-01-272026-01-272025http://hdl.handle.net/11522/5270En un contexto donde la práctica gastronómica se ha reducido a procesos técnicos y la producción marcada por la eficiencia y la automatización, el presente proyecto busca resaltar la dimensión estética de la gastronomía y con ella el acto de comer a través de una propuesta de creación artístico-gastronómica fundamentada en los hongos macroscópicos del Valle del Cauca y el cuerpo como eje central de la sensibilidad.42 p.application/pdfspaAlimentoCuerpoMicelioEstéticaTransversalidadFoodBodyMyceliumAestheticsTransversalitybachelor thesishttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2