Murillo Chávez, Ruby AlejandraRojas Salazar, Ariadna Nicholle2025-12-112025-12-112025http://hdl.handle.net/11522/5125En el mercado agroecológico de la Fundación Yutopia Lab persiste un desconocimiento sobre el valor nutricional y culinario de la arracacha, lo que limita su aprovechamiento. Este proyecto desarrolló una estrategia de divulgación mediante cuatro tarjetas impresas que integran información clave del insumo y dos recetas diseñadas para contextos cotidianos. A través de revisión bibliográfica, experimentación culinaria y validación en campo, se evidenció que materiales gráficos claros y atractivos pueden fortalecer la comprensión del tubérculo e incentivar su consumo en espacios agroecológicos. El resultado final presenta una herramienta accesible y replicable para promover prácticas alimentarias más conscientes y sostenibles.41 p.application/pdfspaArracachaDivulgación gastronómicaMercados agroecológicosCultivos tradicionalesEducación alimentariaArracachaGastronomic outreachAgroecological marketsTraditional cropsFood educationbachelor thesishttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2