Sarmiento Peñaranda, GustavoDíaz Bustamante, DavidCortés Montilla, StebanLima Giraldo, Luisa María2026-03-052026-03-052025http://hdl.handle.net/11522/5348CENTRO GASTRONÓMICO Y GALERÍA EN EL CALVARIO Arquitectura para la integración social, la economía local y la memoria urbana El proyecto del Centro Gastronómico y Galería en El Calvario surge como respuesta a la necesidad de reubicar y dignificar el comercio informal en el centro de Cali, al tiempo que se promueve la activación del espacio público y la recuperación de la memoria colectiva del sector. El objetivo principal es generar un espacio abierto, productivo y formativo que articule gastronomía, cultura y economía local, fomentando el encuentro social y el fortalecimiento comunitario. Además, el proyecto propone estrategias de sostenibilidad como recolección de aguas lluvias, ventilación cruzada y uso de paneles solares, así como una implantación urbana permeable que mejora la movilidad peatonal y la conexión con Estación Central del MIO. A través de una galería en primer nivel y un centro gastronómico dividido por regiones en el segundo piso, el proyecto rescata el valor histórico de la antigua Galería Central y lo transforma en un motor de desarrollo urbano y dignificación social para El Calvario.81 p.application/pdfspaComercio informalGastronomía localMemoria urbanaEspacio públicoEstrategias sosteniblesInformal tradeLocal gastronomyUrban memoryPublic spaceSustainable strategiesbachelor thesishttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2