Ugarte Calleja, Sebero EmilioRivero Dueñas, Salomé2025-10-142025-10-142025http://hdl.handle.net/11522/4916El presente trabajo de grado, titulado Ursa Major: cocina que danza. Propuesta de visibilizar el empoderamiento femenino a través de un postre, el diálogo y la danza, tiene como objetivo principal visibilizar la diversidad de expresiones del empoderamiento femenino en el ámbito gastronómico, a través de un formato experiencial e interdisciplinario. Para ello, se propuso una intervención simbólica que reunió elementos de repostería, conversación íntima y danza, buscando conectar con las experiencias, emociones y perspectivas de mujeres jóvenes estudiantes de gastronomía. La metodología del proyecto se estructuró en tres fases: la identificación de un grupo de mujeres con procesos personales de empoderamiento, la exploración de sus miradas sobre este concepto, y finalmente la creación de un entremet simbólico acompañado de una experiencia performativa y reflexiva. La intervención tuvo como eje el reconocimiento del cuerpo, la palabra y el sabor como canales legítimos de expresión, y apostó por generar un espacio seguro en el que las participantes pudieran sentirse libres de ser, sentir y compartir. A lo largo del proceso, se evidenció una profunda sensibilidad frente al tema del empoderamiento femenino, así como una necesidad de mayor representación en un medio históricamente masculinizado como lo es la gastronomía. El diálogo colectivo, la danza interpretativa y la degustación del postre permitieron activar memorias, liberar emociones y resignificar vivencias, dando lugar a una experiencia significativa y transformadora tanto para las participantes como para la creadora del proyecto. Ursa Major se proyecta como una iniciativa con potencial de expansión hacia otros contextos sociales, educativos y culturales, en los que se busque exaltar la resiliencia, la creatividad y la fuerza de las mujeres. Este proyecto demuestra que la cocina no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, y que al entretejerla con el arte y la palabra, puede convertirse en una poderosa herramienta de transformación social.The present undergraduate thesis, titled Ursa Major: A Kitchen That Dances. A Proposal to Make Female Empowerment Visible Through a Dessert, Dialogue, and Dance, has as its main objective to highlight the diversity of expressions of female empowerment in the gastronomic field through an experiential and interdisciplinary format. To this end, a symbolic intervention was proposed that brought together elements of pastry-making, intimate conversation, and dance, aiming to connect with the experiences, emotions, and perspectives of young women studying gastronomy. The project’s methodology was structured in three phases: identifying a group of women with personal empowerment processes, exploring their views on this concept, and finally creating a symbolic entremet accompanied by a performative and reflective experience. The intervention focused on recognizing the body, the word, and flavor as legitimate channels of expression, and aimed to create a safe space where participants could feel free to be, feel, and share. Throughout the process, a deep sensitivity toward the topic of female empowerment was evident, as well as a need for greater representation in a historically male-dominated field such as gastronomy. Collective dialogue, interpretive dance, and dessert tasting activated memories, released emotions, and re-signified experiences, resulting in a meaningful and transformative experience for both the participants and the project’s creator. Ursa Major is envisioned as an initiative with the potential to expand into other social, educational, and cultural contexts where the goal is to celebrate the resilience, creativity, and strength of women. This project demonstrates that the kitchen not only nourishes the body but also the soul, and that when intertwined with art and words, it can become a powerful tool for social transformation.55 p.application/pdfspaEmpowermentGastronomyResilienceYoung womanDiversityEmpoderamientoDiversidadGastronomíaResilienciaMujer jovenbachelor thesishttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2