Browsing by Subject "Identidad Misak"

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    Entre saberes medicinales y alimentos: la historia de Sandra Morales Tombé, aprendiz de medicina tradicional Misak
    (Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2026) Ramos Pabuena, Valentina Isabel; Roldán Agudelo, Sara Sofía; Guevara Sotelo, Yurani; Villamil Martínez, Jorge Mario
    Esta investigación analiza la relación entre medicina tradicional, ritualidad y alimentación en el pueblo Misak a partir de la historia de vida de Sandra Morales Tombé, aprendiz de medicina tradicional del resguardo de Guambía, Silvia, Cauca. El estudio buscó comprender cómo los saberes culinarios y rituales asociados al uso de plantas medicinales y alimentos ancestrales que funcionan como mecanismos de cohesión cultural en un contexto de pérdida progresiva de prácticas tradicionales. Metodológicamente, se desarrolló desde un enfoque cualitativo biográfico, mediante entrevistas y observación participante. Los resultados muestran que la alimentación Misak no cumple solo una función nutritiva, sino que articula territorio, memoria, espiritualidad y reciprocidad comunitaria. Asimismo, se evidenció que la transmisión de estos saberes, especialmente a través de las mujeres y los mayores, sostiene la identidad colectiva y la salvaguardia del patrimonio biocultural.
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    +MAIZ. Creación de un menú en base al maíz originario de la Cordillera Central Caucana y la culinaria Misak; alrededor de las nuevas generaciones de la comunidad guambiana
    (Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2024) Centeno Oña, Victoria Patricia; Ugarte Calleja, Sebero Emilio
    Este proyecto aborda la pérdida de valor gastronómico en las nuevas generaciones de la comunidad Misak en Silvia Cauca, centrándose en la preservación de la identidad culinaria basada en el maíz. La creciente influencia de productos externos y cambios en las preferencias alimenticias han amenazado la transmisión efectiva de las recetas tradicionales. La propuesta se enfoca en desarrollar un menú que contribuya a la conservación de la herencia culinaria Misak, específicamente centrado en el maíz. La metodología incluyó entrevistas y un Focus Group para indagar sobre los saberes propios, crear el menú inspiradas en las recetas tradicionales de la comunidad Misak e identificar variables asociadas a la pérdida de valor gastronómico. Se logró un profundo entendimiento de la importancia del maíz, la influencia de productos externos y la necesidad de integrar la educación culinaria en las nuevas generaciones. Los resultados incluyen la contextualización de recetas, la identificación de variables críticas y la creación de un menú representativo. Se observó una fuerte conexión emocional de la comunidad con el maíz, aunque la pérdida de detalles en las recetas tradicionales es evidente.