Browsing by Subject "Older adults"
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Item Clínica Luz y Vida(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2026) Gaviria Leitón, Samuel; Betancourt Velazco, María ClaraLa Clínica Luz y Vida es un proyecto arquitectónico desarrollado en el municipio de Mocoa, Putumayo, concebido como un centro de atención integral especializado para madres gestantes y adultos mayores. El proyecto fue diseñado como respuesta a la necesidad de fortalecer la atención primaria en salud en el territorio, integrando espacios médicos, preventivos y terapéuticos que promueven el bienestar físico, emocional y social de sus usuarios. Su propuesta arquitectónica se fundamentó en los principios del Diseño Basado en Evidencia, el Diseño para el Envejecimiento y el Diseño Biofílico, incorporando criterios de accesibilidad universal, iluminación y ventilación natural, jardines terapéuticos y espacios de acompañamiento que favorecen la recuperación, la autonomía y la calidad de vida. De esta manera, la clínica se consolidó como un equipamiento de salud de primer nivel que articula funcionalidad, sostenibilidad y humanización de la atención, contribuyendo al fortalecimiento de la infraestructura sanitaria del departamento del Putumayo.Item Salsas con ácidos orgánicos para mejorar el sabor de la comida “Sabores que cuidan”(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2025) García Cruz, Laura Alexandra; Salguero Gálvez, María José; Ramírez Navas, Juan SebastiánEste proyecto de grado aborda el diseño y desarrollo de salsas funcionales formuladas con ácidos orgánicos naturales como el ácido cítrico, ácido acético, ácido málico, con el objetivo de potenciar y amplificar la percepción del sabor en preparaciones gastronómicas, especialmente dirigidas a personas mayores de 70 años, quienes suelen experimentar una disminución progresiva en la sensibilidad gustativa. A partir de una revisión teórica sobre la fisiología del gusto y las propiedades sensoriales de los ácidos orgánicos, se diseñaron salsas que no solo aportan acidez equilibrada y complejidad aromática, sino que también contribuye a una experiencia sensorial más placentera. Se desarrollaron diferentes prototipos y se realizaron pruebas sensoriales con un grupo focal para validar la aceptación y el impacto gustativo de cada preparación. Los resultados evidencian que el uso estratégico de estos ácidos puede mejorar la percepción del sabor sin recurrir al exceso de sal o potenciadores artificiales, lo que representa una alternativa saludable y sensorialmente atractiva para la alimentación de adultos mayores. Este trabajo propone una innovación culinaria con fundamento científico, que puede ser aplicada en contextos domésticos, institucionales y de restauración colectiva.Item Vitalis: centro recreativo para el adulto mayor(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2025) Montaño Vargas, Juan Sebastián; Bernal Galindo, Carlos ArturoEste proyecto busca contribuir al bienestar físico y mental de los adultos mayores de la Comuna 22, promoviendo la actividad y previniendo el deterioro asociado al envejecimiento mediante la creación de un centro recreativo especializado. La propuesta se desarrolla en un entorno caracterizado por su riqueza natural, considerando un análisis ambiental, urbano y demográfico que evidencia tanto oportunidades como necesidades del sector. El objetivo principal es diseñar un centro de recreación para adultos mayores en la Comuna 22 de Cali que potencie su bienestar físico y mental, fomentando la actividad diaria y previniendo el deterioro asociado al envejecimiento, mediante la implementación de estrategias arquitectónicas accesibles, seguras y adaptadas a sus necesidades.