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Consultoría estratégica para el desarrollo competitivo del restaurante Luan Bistro-Bar
(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2026) Fernández Juvinao, Irina Margarita; Guzmán de Enríquez, María Clara
El presente proyecto propone una consultoría estratégica-operacional dirigida a un restaurante ubicado en el municipio de Ciénaga, Magdalena, con el fin de fortalecer su funcionamiento organizacional y comercial. A partir de un diagnóstico preliminar, se identificaron debilidades relacionadas con la ausencia de estructura organizacional, falta de manuales de procedimientos, gestión deficiente de inventarios, escasa presencia digital y desafíos en el clima laboral. La consultoría se estructura en fases metodológicas que permitirán diseñar e implementar soluciones adaptadas a las características de la microempresa, priorizando procesos clave como la atención al cliente, la estandarización operativa y el desarrollo de estrategias básicas de marketing digital. Además, se alinean las acciones con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en especial los ODS 8 y 12, promoviendo trabajo decente, crecimiento económico y consumo responsable. Se espera que el proyecto genere impactos positivos en términos de eficiencia operativa, posicionamiento comercial y sostenibilidad del negocio, articulando herramientas de gestión con un enfoque práctico y contextualizado.