Browsing by Subject "Producto innovador"

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    Chimichurri de tomates secos con sabor del pacífico, variación de la receta tradicional
    (Pontificia Universidad Javariana Cali, 2024) Quintero Restrepo, Juan Pablo José; Villegas Corey, María Claudia; Llanos Romero, Juliana
    Este proyecto de grado tiene como objetivo crear un producto innovador y sabroso que ofrezca a los caleños una nueva opción para sus cocinas. El proyecto surge de la observación de que las salsas o conservas tipo chimichurri disponibles en supermercados son todas iguales, con ingredientes similares. Por ello, se busca evaluar la satisfacción de los caleños con estos productos y desarrollar una versión diferente de la receta tradicional, incorporando una hierba de azotea. El propósito es proporcionar una alternativa única y versátil para diversos tipos de preparaciones culinarias.