Maestría en Ingeniería Industrial

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Browsing Maestría en Ingeniería Industrial by Subject "Nutritional value"

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    Optimización de la configuración de los mercados despachados a las fundaciones que atiende el BAC considerando valor nutricional
    (Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2024) Barrera Zapata, Joan Sebastián; Muñoz Prado, Francisco
    Actualmente el país afronta un reto para convertirse en una nación desarrollada, sin embargo, uno de los indicadores de desarrollo está asociado al nivel de alimentación de sus habitantes y para el caso de Colombia, el panorama es desalentador con cerca de 54% de su población subalimentada (FAO, 2021). Es por esto que surgen estrategias para combatir este problema, como los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y organizaciones como los Bancos de Alimentos (BAC) que se alinean con los mismos para cumplir la meta de ser una nación desarrollada. Con el fin de ayudar a estas organizaciones a realizar sus operaciones de manera más óptima, se analiza el caso del Banco de Alimentos de Cali, específicamente en la configuración de mercados. Por lo anterior mencionado, esta propuesta tiene como objetivo generar un sistema de toma de decisiones para la configuración de mercados a despachar a las fundaciones fijas atendidas por el Banco de Alimentos de Cali (BAC). Actualmente, el BAC cuenta con un sistema empírico para realizar esta labor, basado únicamente en el inventario disponible y el grupo poblacional de cada fundación, pero no se tiene en cuenta el valor nutricional y la equidad en la repartición de donaciones como mercados. Por este motivo se espera que al configurar de manera óptima los mercados con las donaciones que recibe la organización se tenga un mejor manejo al inventario, generar información nutricional que puedan compartir con las fundaciones beneficiadas e incrementar el nivel de servicio ofrecido garantizando el cumplimiento de los requisitos establecidos por la compañía y que cumpla con su razón social.