Legado de Sabor. Sistema de registro digital interactivo de recetas

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dc.contributor.advisorGonzález Díaz, José Rafael
dc.contributor.authorRodríguez Martínez, Angélica María
dc.date.accessioned2025-12-11T16:34:13Z
dc.date.available2025-12-11T16:34:13Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractConsiderando las múltiples potencialidades que ofrece un sistema digital interactivo para la preservación de la identidad gastronómica, así como la limitación que existe en la tradición oral del legado culinario familiar, el presente proyecto propone el desarrollo de un sistema de registro digital de recetas familiares, diseñado para estudiantes de Gastronomía y Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Javeriana Cali. Este sistema se enfoca en documentar y preservar las historias culinarias individuales junto con su contexto familiar específico, contribuyendo así a la salvaguarda del patrimonio gastronómico familiar.spa
dc.description.abstractConsidering the multiple potential offered by an interactive digital system for preserving culinary identity, as well as the limitations of the oral tradition of family culinary heritage, this project proposes the development of a digital family recipe recording system, designed for Gastronomy and Culinary Arts students at Pontificia Universidad Javeriana Cali. This system focusses on documenting and preserving individual culinary stories along with their specific family context, thus contributing to the safeguarding of family culinary heritage.eng
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameGastrónomo(a)
dc.format.extent71 p.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11522/5123
dc.language.isospa
dc.publisherPontificia Universidad Javeriana Cali
dc.publisher.departmentFacultad de Creación y Hábitat
dc.publisher.programGastronomía y Artes Culinarias
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectTradición oralspa
dc.subjectHistoria culinariaspa
dc.subjectRecetas familiaresspa
dc.subjectTransmisión y preservaciónspa
dc.subjectSistema de registro digital e interactivospa
dc.subjectOral traditioneng
dc.subjectCulinary historyeng
dc.subjectFamily recipeseng
dc.subjectTransmission and preservationeng
dc.subjectDigital and interactive recording systemeng
dc.titleLegado de Sabor. Sistema de registro digital interactivo de recetasspa
dc.typebachelor thesis
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TP
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