Sistematización de experiencias

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Date
2023
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Publisher
Pontificia Universidad Javeriana Cali
Abstract
Se desarrolló la práctica estudiantil en la sociedad Alimentos Enriko S.A.S., que se encuentra ubicada en el municipio de Yumbo, Valle del Cauca. Dicha empresa es una planta de producción que se encarga de la producción de carnes frías desde el año de 1986 y cuenta adicionalmente con la comercialización de algunos alimentos. Particularmente, Alimentos Enriko se encarga de la distribución de carnes frías y salsa de ajo, para efectos de abastecer a “Sandwich Qbano”, una de las cadenas de comida rápida más importante a nivel nacional, en un mejor tiempo y con una mejor calidad, la materia prima cárnica y la salsa de ajo, uno de sus ingredientes principales. Los socios fundadores de Sandwich Qbano y de Alimentos Enriko, son Mario Enrico Maya y Pablo Antonio Támara, para quienes surgió la necesidad de tener su propia empresa de producción de carnes frías, para abastecer cada uno de los puntos que se tienen de forma propia y las franquicias de Sandwich Qbano, garantizando estándares de calidad y teniendo en cuenta lo conocida que es la marca “Sandwich Qbano”. También se tienen la repartición de los productos comercializados, que lo que quiere decir, es que la empresa obtiene por medio de proveedores esos productos para posterior a ello comercializarlos entre cada uno de los clientes y en especial, a las franquicias donde se pueden encontrar alimentos como piña, pepinillos, salsas, panela, hasta las carnes frías. Alimentos Enriko S.A.S. cuenta con una gran trayectoria, al iniciar simplemente era una entidad donde se prestaba el servicio de salsamentaría, en el 2005 se cambia de imagen con el objetivo de posicionar la marca en los diferentes canales comerciales, y de esta manera conseguir el crecimiento de la marca en el mercado, adicional a ello se empezaron a implementar la obtención de certificados como lo fue ISO 9001:2008 donde lo que se logró en la compañía era el sistema de gestión de la calidad buscando de esta manera un prestigio para ella. Por otro lado, los beneficios con los que cuenta la empresa al ser una sociedad por acciones simplificada son la limitación de responsabilidad de cada uno de los socios y las flexibilidades que cuenta tener este tipo de sociedad y así, simplificando todos los trámites teniendo un gran avance a la fecha.
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Keywords
Comercialización de alimentos, Producción carnes frías, Estándares de calidad, Posicionamiento de marca
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