Diseño de un sistema de producción de desechables a partir de las cáscaras generadas en el proceso de transformación del plátano
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Date
2024
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Publisher
Pontificia Universidad Javariana Cali
Abstract
La producción de plátano es una actividad agrícola esencial en la región pacífica de Colombia, posicionándose como el cultivo con mayor área sembrada a nivel nacional y desempeñando un papel estratégico en la seguridad alimentaria y el desarrollo económico local. Sin embargo, la gestión inadecuada de los residuos generados en su transformación y la creciente preocupación por la contaminación ambiental derivada del uso de plásticos no biodegradables han motivado la búsqueda de soluciones sostenibles que vinculen innovación tecnológica y desarrollo rural. Este proyecto tiene como objetivo diseñar un sistema productivo para la fabricación de productos desechables biodegradables, como platos, vasos y utensilios, utilizando las cáscaras de plátano como materia prima. La propuesta aborda de manera integral el diseño conceptual, preliminar y detallado del sistema, considerando aspectos clave como la selección de tecnologías apropiadas, el análisis de capacidades productivas, la evaluación económica y ambiental, y la implementación de programas de mantenimiento preventivo. Se prioriza el uso de procesos de baja complejidad técnica, adaptados a las condiciones de las asociaciones campesinas locales, con el fin de garantizar su factibilidad y escalabilidad. El proyecto, desarrollado en el marco de la alianza Agroinnova, busca fortalecer la sostenibilidad económica y social de pequeñas asociaciones campesinas en el Valle del Cauca. Mediante la implementación de este sistema productivo, se espera no solo diversificar las fuentes de ingresos de estas comunidades, sino también fomentar prácticas agrícolas sostenibles, reducir el impacto ambiental de los residuos y contribuir al cumplimiento de normativas nacionales e internacionales sobre biodegradabilidad y gestión de residuos. Con un enfoque innovador y replicable, esta iniciativa se proyecta como un modelo de desarrollo integral que combina ingeniería, sostenibilidad y responsabilidad social. De esta forma, el proyecto no solo aborda una problemática ambiental apremiante, sino que también impulsa el desarrollo económico rural, promoviendo la transición hacia una economía más circular y sostenible
Abstract
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Plantain production is a critical agricultural activity in Colombia’s Pacific region, being the crop with the largest cultivated area nationwide and playing a strategic role in food security and local economic development. However, inadequate management of waste from plantain processing and increasing concerns about environmental pollution caused by non-biodegradable plastics have prompted the search for sustainable solutions that integrate technological innovation with rural development. This project aims to design a production system for manufacturing biodegradable disposable products—such as plates, cups, and utensils—using plantain peels as raw material. The proposal comprehensively addresses the conceptual, preliminary, and detailed design of the system, considering key aspects such as the selection of appropriate technologies, analysis of productive capacities, economic and environmental evaluation, and the implementation of preventive maintenance programs. The project emphasizes low-complexity technical processes tailored to the conditions of local farmer associations, ensuring feasibility and scalability. Developed within the Agroinnova alliance, the project seeks to strengthen the economic and social sustainability of small farmer associations in Valle del Cauca. By implementing this production system, the initiative aims to diversify income sources for these communities, promote sustainable agricultural practices, reduce the environmental impact of waste, and comply with national and international regulations on biodegradability and waste management. With an innovative and replicable approach, this initiative positions itself as a model for comprehensive development that combines engineering, sustainability, and social responsibility. The project not only addresses an urgent environmental issue but also fosters rural economic development, advancing the transition to a more circular and sustainable economy
Keywords
Actividad agrícola , Región pacífica de Colombia , Cultivo , Seguridad alimentaria , Desarrollo económico local , Gestión de residuos , Contaminación ambiental , Agricultural activity , Pacific region of Colombia , Cultivation , Food security , Local economic development , Waste management , Environmental pollution