Teoría de la responsabilidad social empresarial en el etiquetado nutricional de los alimentos envasados o empacados desde un enfoque ético

Morales Pino, Nicolás

Teoría de la responsabilidad social empresarial en el etiquetado nutricional de los alimentos envasados o empacados desde un enfoque ético

dc.contributor.advisor	Acevedo Prada, Rubén Darío
dc.contributor.author	Morales Pino, Nicolás
dc.date.accessioned	2024-11-06T21:00:09Z
dc.date.available	2024-11-06T21:00:09Z
dc.date.issued	2022
dc.description.abstract	El presente trabajo analiza el etiquetado nutricional como una herramienta fundamental para empoderar a los consumidores, ofreciéndoles información precisa sobre los productos que consumen, incluyendo ingredientes, origen y contenido nutricional. La adopción de este sistema en todos los países miembros de la FAO permitiría a los consumidores conocer los riesgos asociados a productos con altos contenidos de grasas saturadas, azúcares o sodio, facilitando elecciones informadas que favorezcan una vida saludable y prevengan enfermedades crónicas como la obesidad. Esta última, de acuerdo con cifras de la ONU en 2019, afecta a 105 millones de personas en todo el mundo, especialmente en América Latina y el Caribe, donde el consumo de alimentos ultraprocesados es una tendencia alarmante. La investigación se fundamenta en el enfoque ético de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), que sostiene que las empresas tienen una obligación moral de contribuir al bienestar de la sociedad más allá de sus intereses económicos. En este contexto, el etiquetado nutricional actúa no solo como una medida de protección al consumidor, sino también como una garantía de derechos fundamentales como la salud y la información, ambos consagrados en la Constitución Política de Colombia y respaldados por normativas como la Ley 1480 de 2011, que protege al consumidor de información engañosa. La resolución 810 de 2021 en Colombia refuerza este compromiso, estableciendo que el etiquetado nutricional en alimentos debe ser claro y comprensible. Desde la perspectiva de la Teoría Normativa de Stakeholders, los consumidores –aunque no tienen un vínculo directo con las empresas productoras– poseen un interés legítimo en el contenido de los productos que consumen diariamente, lo que subraya la responsabilidad empresarial de proteger sus derechos. A través de este análisis, el trabajo plantea la necesidad de un modelo jurídico y empresarial para el etiquetado nutricional en Colombia, basado en la ética de la RSE y en la protección de los derechos fundamentales de los consumidores, lo cual es indispensable para una sociedad informada y saludable.
dc.description.abstracteng	This paper analyzes nutritional labeling as a fundamental tool for empowering consumers, providing them with accurate information about the products they consume, including ingredients, origin, and nutritional content. Adopting this system in all FAO member countries would enable consumers to understand the risks associated with products high in saturated fats, sugars, or sodium, facilitating informed choices that promote a healthy lifestyle and help prevent chronic diseases such as obesity. According to UN figures in 2019, obesity affects 105 million people worldwide, particularly in Latin America and the Caribbean, where the consumption of ultra-processed foods is an alarming trend. The research is grounded in the ethical approach of Corporate Social Responsibility (CSR), which holds that companies have a moral obligation to contribute to society's well-being beyond their economic interests. In this context, nutritional labeling acts not only as a consumer protection measure but also as a guarantee of fundamental rights such as health and information, both enshrined in Colombia's Political Constitution and supported by regulations like Law 1480 of 2011, which protects consumers from misleading information. Resolution 810 of 2021 in Colombia reinforces this commitment by establishing that nutritional labeling on food must be clear and understandable. From the perspective of Stakeholder Theory, consumers—although not directly linked to the producing companies—have a legitimate interest in the content of the products they consume daily, underscoring the corporate responsibility to protect their rights. Through this analysis, the paper proposes the need for a legal and corporate model for nutritional labeling in Colombia, based on CSR ethics and the protection of consumers' fundamental rights, which is essential for an informed and healthy society.
dc.format.extent	58 p.
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.uri	https://vitela.javerianacali.edu.co/handle/11522/4172
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana Cali
dc.publisher.faculty	Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales
dc.rights.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Etiquetado nutricional
dc.subject	Responsabilidad social empresarial
dc.subject	Derechos fundamentales
dc.subject	Nutritional labeling
dc.subject	Corporate social responsibility
dc.subject	Fundamental rights
dc.thesis.discipline	Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales. Derecho
dc.thesis.grantor	Pontificia Universidad Javeriana Cali
dc.thesis.level	Pregrado
dc.thesis.name	Abogado(a)
dc.title	Teoría de la responsabilidad social empresarial en el etiquetado nutricional de los alimentos envasados o empacados desde un enfoque ético	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/TP