Endófitos fúngicos relacionados con la maduración natural y compuestos aromáticos en frutos de especies de Vanilla

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dc.contributor.advisorMosquera Espinosa, Ana Teresaspa
dc.contributor.authorRodríguez Mina, Yely Gabrielaspa
dc.date.accessioned2024-06-04T05:33:29Z
dc.date.available2024-06-04T05:33:29Z
dc.date.issued2021spa
dc.description.abstractLa interacción biótica entre plantas y hongos endófitos fortalece la capacidad adaptativa de los hospederos frente a perturbaciones en el ambiente, y confiere a los microorganismos asociados beneficios de nutrición y protección. Estudios sobre hongos endófitos reportan su presencia en la mayor diversidad de plantas existentes. En hospederos como Cannabis, la interacción con hongos endófitos favorece la producción de metabolitos secundarios y fitohormonas que participan en la obtención de propiedades organolépticas como los sabores y los aromas. No obstante, las investigaciones desarrolladas en el género Vanilla son escasas, dificultando el entendimiento de las funciones que pueden desempeñar estos microorganismos en beneficio del hospedero. En relación a Vanilla, los frutos de especies dentro del clado aromático se distinguen por la presencia de compuestos aromáticos, que aumentan su contenido durante la maduración de los frutos. Algunos estudios, han demostrado que dentro de los frutos existen hongos endófitos posiblemente asociados al proceso de maduración que se acelera mediante el curado, pero pocos de estos estudios, han evaluado la actividad de los hongos endófitos relacionados con la maduración del fruto de forma natural. En el presente trabajo, se recopila literatura científica relacionada con el conocimiento de las comunidades de hongos endófitos y su posible aporte en la maduración y producción de compuestos aromáticos en los frutos de vainilla. Se identifican oportunidades de investigación para desarrollar futuras investigaciones sobre el papel de los microorganismos fungosos para la obtención de metabolitos y precursores aromáticos de los frutos en especies de Vanilla en condiciones silvestresspa
dc.description.abstractengThe biotic interaction between plants and endophytic fungi strengthens the adaptive capacity of hosts in response to environmental disturbances, while providing associated microorganisms with benefits such as nutrition and protection. Studies on endophytic fungi report their presence in the vast majority of existing plant species. In hosts like Cannabis, the interaction with endophytic fungi promotes the production of secondary metabolites and phytohormones, which contribute to organoleptic properties such as flavors and aromas. However, research conducted on the genus Vanilla is scarce, making it challenging to understand the roles these microorganisms may play in benefiting their hosts. Regarding Vanilla, the fruits of species within the aromatic clade are characterized by the presence of aromatic compounds, which increase during fruit ripening. Some studies have demonstrated the presence of endophytic fungi within the fruits, possibly associated with the ripening process, which is accelerated by curing. However, few of these studies have evaluated the activity of endophytic fungi related to the natural ripening of the fruit. This work compiles scientific literature on the knowledge of endophytic fungal communities and their potential contribution to the ripening process and the production of aromatic compounds in vanilla fruits. It identifies research opportunities to further investigate the role of fungal microorganisms in the production of metabolites and aromatic precursors in Vanilla species under wild conditions.
dc.formatapplication/pdfspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://vitela.javerianacali.edu.co/handle/11522/1872
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javeriana de Calispa
dc.publisher.placeCalispa
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf13spa
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.sourcePontificia Universidad Javeriana de Calispa
dc.sourceVitelaspa
dc.subjectHongos endófitos
dc.subjectCompuestos aromáticos
dc.subjectMaduración natural
dc.subjectEndophytic fungi
dc.subjectAromatic compounds
dc.subjectNatural ripening
dc.subject.proposalFitohormonasspa
dc.subject.proposalHospedero vegetalspa
dc.subject.proposalMetabolitos microbianosspa
dc.subject.proposalMetabolitos secundariosspa
dc.subject.proposalPrecursores de aromasspa
dc.subject.proposalVainillaspa
dc.titleEndófitos fúngicos relacionados con la maduración natural y compuestos aromáticos en frutos de especies de Vanillaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ecspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/teshisspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía – Pregradospa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
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