(Pontificia Universidad Javeriana de Cali, 2014) Pineda Hernández, Carolina; ; González González, Tania Alexandra
En este proyecto se diseñaron propuestas de mejora en la línea de producción del manjar blanco basándose en un análisis de calidad e inocuidad en la empresa Delicias del Calima, ubicada en la ciudad de Buga la cual se dedica a la producción de dulces y su principal producto es el manjar blanco.