Browsing by Subject "Nutrition"

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    Bean consumption as a therapeutic strategy in the management of obesity.
    (Pontificia Universidad Javeriana Cali) Losada Casallas, Karen Dayana; Morales Jiménez, Camilo
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    Foodprice: software para la estimación de los costos mínimos de una dieta saludable
    (Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2025) Bolaños Botello, Karen; Vera Lasso, Carlos Andrés; Riveros Ospina, Diana Isabel
    El presente plan de negocio tiene como propósito evaluar la viabilidad económica, social y comercial de FoodPrice, una plataforma computacional desarrollada en lenguaje R, diseñada para estimar el costo mínimo de una dieta saludable y analizar su asequibilidad económica en 13 ciudades principales de Colombia. La herramienta fue concebida en la Pontificia Universidad Javeriana de Cali y el Centro Javeriano de Innovación y Emprendimiento (CI+E), con el objetivo de contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria del país mediante la integración de datos económicos, nutricionales y predictivos. De este modo, FoodPrice permite calcular y visualizar el costo mínimo de tres dietas con niveles crecientes de calidad: suficiente en energía, adecuada en nutrientes y saludable recomendada. Su desarrollo responde a la necesidad de contar con información precisa y actualizada que oriente la toma de decisiones en políticas públicas, programas sociales, ambientales y estrategias institucionales relacionadas con la alimentación y la nutrición. Este proyecto se apoya en una metodología cualitativa, incluyendo entrevistas a actores clave de sectores públicos, privados, académicos y del tercer sector. A partir de estos insumos, se analiza la percepción, el interés y la disposición de adopción por parte de potenciales usuarios, validando así su viabilidad técnica, comercial, económica y social. FoodPrice aspira a convertirse en una herramienta estratégica de alto impacto, capaz de reducir brechas de acceso a alimentos nutritivos y promover un enfoque más equitativo y sostenible hacia la seguridad alimentaria en Colombia.
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    Plan de negocio para el emprendimiento Nutrikids360 App
    (Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2025) Cardona Rengifo, Jorge Alberto; Henríquez Daza, Maria Cecilia
    El proyecto NutriKids360 presenta un plan de negocio para una plataforma digital educativa diseñada con el fin de transformar la educación nutricional infantil en Colombia mediante el aprendizaje gamificado. La iniciativa surge de la necesidad de abordar problemas críticos de salud pública, como el exceso de peso y la malnutrición en niños de 5 a 12 años, utilizando un enfoque de "visión 360 grados" que articula de manera integral a la familia, la escuela y el sector salud. La propuesta se diferencia por ofrecer una experiencia interactiva y lúdica donde los niños aprenden hábitos saludables a través de un mundo virtual, mientras que los padres y docentes acceden a herramientas de seguimiento y contenido pedagógico validado científicamente. La viabilidad del modelo se sustentó en un estudio de mercado mixto que incluyó encuestas a padres de familia y entrevistas a profesionales de la salud y educación en Cali. Los hallazgos revelaron una alta conectividad digital en los hogares y una marcada disposición de los acudientes a adoptar herramientas tecnológicas que faciliten la enseñanza de la nutrición, superando barreras comunes como la falta de tiempo y el rechazo infantil a ciertos alimentos. Asimismo, los expertos consultados validaron la pertinencia técnica del modelo, subrayando la importancia de contar con un respaldo profesional que garantice la idoneidad de los contenidos en el marco de las políticas públicas actuales. Desde la perspectiva estratégica y operativa, el trabajo define una estructura organizacional bajo la figura de Sociedad por Acciones Simplificada (S.A.S.) y un modelo de negocio freemium con planes de suscripción familiar e institucional. El diseño técnico contempla una aplicación multiplataforma con protocolos de seguridad de datos para menores y un cronograma de implementación que asegura el cumplimiento normativo y la protección de la propiedad intelectual. NutriKids360 se posiciona como una solución innovadora y escalable con un alto potencial de impacto social, alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible para promover el bienestar y la educación de calidad desde la primera infancia.
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    Sistema accesible para la generación de dietas saludables de costo mínimo con consideraciones de economía y nutrición personalizadas
    (Pontificia Universidad Javariana Cali, 2025) Guerrero Betancourth, Carlos Steven; González Gómez, Daniel Enrique
    En las poblaciones en situación de pobreza, uno de los aspectos que tiende a quedar relegado es una alimentación balanceada. Esto debido a diversos factores, entre los cuales se encuentra la dificultad para la planeación de una dieta nutritiva que se ajuste a sus limitaciones económicas. A pesar de los esfuerzos del gobierno y de distintas entidades para garantizar una adecuada alimentación en esta población vulnerable, los problemas relacionados con la desnutrición y los desequilibrios alimenticios continúan afectando a un porcentaje significativo de la población. Uno de los factores que agravan esta situación es el desconocimiento sobre principios básicos de nutrición y la falta de herramientas accesibles para diseñar planes alimenticios que contemplen tanto las necesidades nutricionales individuales como las restricciones presupuestarias. En respuesta a esto, el proyecto propuesto plantea la creación de un Sistema accesible para la generación de dietas saludables de costo mínimo con consideraciones de economía y nutrición personalizadas. La solución planteada tiene como objetivo ofrecer una herramienta práctica y fácil de utilizar, que permita a las personas diseñar dietas que cubran sus necesidades nutricionales esenciales, optimizando los recursos disponibles y promoviendo una mejora en su calidad de vida.
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    Software para la estimación de los costos mínimos de una dieta saludable
    (Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2025) Bolaños Botello, Karen; Vera Lasso, Carlos Andrés; Riveros Ospina, Diana Isabel
    El presente plan de negocio tiene como propósito evaluar la viabilidad económica, social y comercial de FoodPrice, una plataforma computacional desarrollada en lenguaje R, diseñada para estimar el costo mínimo de una dieta saludable y analizar su asequibilidad económica en 13 ciudades principales de Colombia. La herramienta fue concebida en la Pontificia Universidad Javeriana de Cali y el Centro Javeriano de Innovación y Emprendimiento (CI+E), con el objetivo de contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria del país mediante la integración de datos económicos, nutricionales y predictivos. De este modo, FoodPrice permite calcular y visualizar el costo mínimo de tres dietas con niveles crecientes de calidad: suficiente en energía, adecuada en nutrientes y saludable recomendada. Su desarrollo responde a la necesidad de contar con información precisa y actualizada que oriente la toma de decisiones en políticas públicas, programas sociales, ambientales y estrategias institucionales relacionadas con la alimentación y la nutrición. Este proyecto se apoya en una metodología cualitativa, incluyendo entrevistas a actores clave de sectores públicos, privados, académicos y del tercer sector. A partir de estos insumos, se analiza la percepción, el interés y la disposición de adopción por parte de potenciales usuarios, validando así su viabilidad técnica, comercial, económica y social. FoodPrice aspira a convertirse en una herramienta estratégica de alto impacto, capaz de reducir brechas de acceso a alimentos nutritivos y promover un enfoque más equitativo y sostenible hacia la seguridad alimentaria en Colombia.