Software para la estimación de los costos mínimos de una dieta saludable
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Date
2025
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Publisher
Pontificia Universidad Javeriana Cali
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Abstract
El presente plan de negocio tiene como propósito evaluar la viabilidad económica, social y comercial de FoodPrice, una plataforma computacional desarrollada en lenguaje R, diseñada para estimar el costo mínimo de una dieta saludable y analizar su asequibilidad económica en 13 ciudades principales de Colombia. La herramienta fue concebida en la Pontificia Universidad Javeriana de Cali y el Centro Javeriano de Innovación y Emprendimiento (CI+E), con el objetivo de contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria del país mediante la integración de datos económicos, nutricionales y predictivos. De este modo, FoodPrice permite calcular y visualizar el costo mínimo de tres dietas con niveles crecientes de calidad: suficiente en energía, adecuada en nutrientes y saludable recomendada. Su desarrollo responde a la necesidad de contar con información precisa y actualizada que oriente la toma de decisiones en políticas públicas, programas sociales, ambientales y estrategias institucionales relacionadas con la alimentación y la nutrición. Este proyecto se apoya en una metodología cualitativa, incluyendo entrevistas a actores clave de sectores públicos, privados, académicos y del tercer sector. A partir de estos insumos, se analiza la percepción, el interés y la disposición de adopción por parte de potenciales usuarios, validando así su viabilidad técnica, comercial, económica y social. FoodPrice aspira a convertirse en una herramienta estratégica de alto impacto, capaz de reducir brechas de acceso a alimentos nutritivos y promover un enfoque más equitativo y sostenible hacia la seguridad alimentaria en Colombia.
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This business plan aims to evaluate the economic, social, and commercial feasibility of FoodPrice, a computational platform developed in R programming language. It is designed to estimate the minimum cost of a healthy diet and analyze its economic affordability in 13 major cities across Colombia. The tool was conceived at the Pontificia Universidad Javeriana de Cali and the Javeriana Center for Innovation and Entrepreneurship (CI+E), with the purpose of making a significant contribution to the country’s food security by integrating economic, nutritional, and predictive data. FoodPrice enables the calculation and visualization of the minimum cost of three diets with increasing levels of quality: energy-sufficient, nutritionally adequate, and recommended healthy diets. Its development addresses the need for accurate and up-to-date information to guide decision-making in public policies, social and environmental programs, and institutional strategies related to food and nutrition. The project is supported by a qualitative methodology, including interviews with key stakeholders from public, private, academic, and third-sector organizations. Based on these insights, the perception, interest, and willingness of potential users to adopt the platform are analyzed, thereby validating its technical, commercial, economic, and social viability. FoodPrice aspires to become a high-impact strategic tool, capable of reducing gaps in access to nutritious food and promoting a more equitable and sustainable approach to food security in Colombia.