Centro gastronómico y bioclimático de Cali - Sabor al Km0

Simple item page
dc.contributor.advisorBetancourt Velasco, María Clara
dc.contributor.authorCastro Arias, Angelica María
dc.date.accessioned2025-01-09T21:21:42Z
dc.date.available2025-01-09T21:21:42Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEl Centro Gastronómico Bioclimático en Cali es un espacio que combina la tradición caleña con un enfoque sostenible. Diseñado bajo principios de economía circular y el concepto Km0, promueve la conexión directa entre agricultores locales y consumidores, fomentando la sostenibilidad alimentaria. Cuenta con restaurantes de cocina tradicional y fusión, un mercado gastronómico (Sabor al Km0), huertas urbanas y espacios para experiencias culinarias. Su diseño integra estrategias bioclimáticas como ventilación pasiva, vegetación en jardines y el uso de paneles solares, convirtiéndolo en un referente de sostenibilidad y cultura en la región.
dc.description.abstractengThe Bioclimatic Gastronomic Center in Cali is a space that combines Cali's traditions with a sustainable approach. Designed under the principles of circular economy and the Km0 concept, it fosters a direct connection between local farmers and consumers, promoting food sustainability. It features traditional and fusion cuisine restaurants, a gastronomic market (Sabor al Km0), urban gardens, and spaces for culinary experiences. Its design incorporates bioclimatic strategies such as passive ventilation, garden vegetation, and the use of solar panels, making it a benchmark for sustainability and culture in the region.
dc.format.extent63 p.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://vitela.javerianacali.edu.co/handle/11522/4272
dc.language.isospa
dc.publisherPontificia Universidad Javeriana Cali
dc.publisher.facultyFacultad de Creación y Hábitat
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectCentro gastronómico
dc.subjectEconomía circular
dc.subjectCultura caleña
dc.subjectGastronomic center
dc.subjectCircular economy
dc.subjectCaleña culture
dc.thesis.disciplineFacultad de Creación y Hábitat. Arquitectura
dc.thesis.grantorPontificia Universidad Javeriana Cali
dc.thesis.levelPregrado
dc.thesis.nameArquitecto(a)
dc.titleCentro gastronómico y bioclimático de Cali - Sabor al Km0spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TP
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
Name:
Book_CastroArias_Arquitectura.pdf
Size:
84.18 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Licencia Autorizacion.pdf
Size:
657.39 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download
Collections
Arquitectura