Browsing by Author "Ugarte Calleja, Sebero Emilio"
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Item Autocuidado en la salud laboral(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2021) Santos Barbato, Angela María; Ugarte Calleja, Sebero EmilioSe toma un texto que muestra el análisis en como en las empresas colombianas se ve una carencia de la investigación e implementación de métodos de autocuidado que recae en accidentalidades y ausencia de personal, creando el fenómeno del ausentismo de trabajadores que desencadena de manera colateral el impacto de efectividad en la empresa, situación que podría ser prevenida si se empieza a contribuir en la cultura del autocuidado laboral retomando los (SG-SST) Propiciando espacios de trabajo y una mejor calidad de vida para los trabajadores. Es por eso que se hace énfasis en que dentro de las empresas se debe invertir tanto en la investigación externa para tener referentes favorecedores e implementarlos, al igual que es necesario la investigación interna en donde se conozca a fondo como se trabaja dentro de las empresas para tener conocimiento de las necesidad y vulnerabilidades para trabajar en ellas. “Reconocer falencias anteriores, es un ahorro en tiempo que permite ciertas ventajas para prever accidentalidades y también mejorar los entornos de trabajo.” (Sabogal, 2018:3)Por otro lado, de toma un artículo de revista que expone como también el autocuidado laboral es también sinónimo de calidad de vida laboral en donde las múltiples dimensiones del trabajo deben ser optimas para favorecen el desarrollo integral, personal y familiar de los trabajadores, en donde un ambiente de trabajo respetoso, honesto garantiza estabilidad laboral para un desarrollo óptimo de trabajo desde un punto de vista psicológicoItem Implantas(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2021) Toro Camacho, María José; Ugarte Calleja, Sebero EmilioEl departamento del Quindío a pesar de representar únicamente el 0,16% del territorio nacional, cuenta con una riqueza natural invaluable, albergando una gran cantidad de especies florales nativas. A pesar de ser un departamento tan importante a nivel de biodiversidad, el desconocimiento por parte de sus habitantes ha provocado que pierda valor entre ellos dado a la falta de canales de comunicación que favorezcan su aprendizaje.Item +MAIZ. Creación de un menú en base al maíz originario de la Cordillera Central Caucana y la culinaria Misak; alrededor de las nuevas generaciones de la comunidad guambiana(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2024) Centeno Oña, Victoria Patricia; Ugarte Calleja, Sebero EmilioEste proyecto aborda la pérdida de valor gastronómico en las nuevas generaciones de la comunidad Misak en Silvia Cauca, centrándose en la preservación de la identidad culinaria basada en el maíz. La creciente influencia de productos externos y cambios en las preferencias alimenticias han amenazado la transmisión efectiva de las recetas tradicionales. La propuesta se enfoca en desarrollar un menú que contribuya a la conservación de la herencia culinaria Misak, específicamente centrado en el maíz. La metodología incluyó entrevistas y un Focus Group para indagar sobre los saberes propios, crear el menú inspiradas en las recetas tradicionales de la comunidad Misak e identificar variables asociadas a la pérdida de valor gastronómico. Se logró un profundo entendimiento de la importancia del maíz, la influencia de productos externos y la necesidad de integrar la educación culinaria en las nuevas generaciones. Los resultados incluyen la contextualización de recetas, la identificación de variables críticas y la creación de un menú representativo. Se observó una fuerte conexión emocional de la comunidad con el maíz, aunque la pérdida de detalles en las recetas tradicionales es evidente.Item Naturaleza habitada: Exploraciones reflexivas desde la autobiografía narrativa sobre el habitar el entorno natural(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2021) Espinosa Salazar, Daniela Alejandra; Ugarte Calleja, Sebero Emilio¿Te has detenido en algún momento a mirar a tu alrededor? Ver cómo las hojas de los árboles danzan con el viento. O como los pájaros sobrevuelan el lugar y se posan luego en alguna rama. Y como olvidar lo que pasa a nuestros pies. Donde podemos encontrar gran cantidad de insectos y otros seres vivos. Solo hay que entrenar los oídos, ser un observador dedicado y dejarse maravillar por la vida que nos rodea.Item Perfumando el sabor del café, salsas de café con descriptores florales, como alternativa de comercialización para los caficultores del territorio de Matituy, la Florida-Nariño(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2024) Obando Díaz, Johan Esteban; Ugarte Calleja, Sebero EmilioEl proyecto se centra en abordar las dificultades que enfrenta el sector cafetero en Colombia, incluyendo los impactos del cambio climático, los precios injustos y la informalidad laboral. La investigación propone innovar y desarrollar nuevas alternativas para los caficultores, manteniendo su herencia cultural. Para ello se selecciona la comunidad de Matituy en Nariño, conocida por su excelente café. El objetivo general es diseñar una línea de salsas de café con descriptores florales nariñenses, con el fin de sensibilizar a los productores locales sobre nuevas oportunidades comerciales. Los objetivos específicos incluyen el estudio detallado de la producción de café en la finca "El Mandarino" en Matituy, la identificación de flores comestibles compatibles con descriptores de café, la elaboración de recetas que resalten las características esenciales de los ingredientes y la realización de evaluaciones sensoriales mediante un grupo focal.Item Vacíos de la memoria la ficción como construcción viva de algo que ya no está(Pontificia Universidad Javeriana Cali, 2020) Murillo Chois, Isabella; Ugarte Calleja, Sebero EmilioVacíos de la memoria, habla acerca de la reconstrucción de la memoria desde la realidad y la ficción. A partir de la historia de mi familia, precisamente de mi bisabuelo Jacobo Chois, se va hilando una historia desde la cual se construye una propuesta plástica.